Syrovátkové proteiny (Whey)
Syrovátkový protein je nejčastěji užívaným doplňkem ve fyzickém sportu. Jeho užití je tak časté, že jej mnoho sportovců již za doplněk nepovažuje a užívají jej s denní rutinou jako běžnou součást svých jídelníčků. Syrovátkový protein má nejvyšší biologickou hodnotu a tím pádem i nejlepší využitelnost ze všech dostupných zdrojů bílkovin. Jeho hlavní výhody jsou rychlá vstřebatelnost a vysoký obsah BCAA. Díky svému vyváženému aminokyselinovému spektru jde o ideální zdroj bílkovin.
Náš tip: Nejprodávanější proteinový koktejl současnosti Impact Whey Protein značky MyProtein!
Nejprodávanější
Vsaďte na klasiku
Syrovátkový protein je jedním z nejoblíbenějších, nejúčinnějších a nejrozšířenějších doplňků stravy. Jedná se o doplněk stravy pocházející z mléka, který má řadu výhod. Syrovátkový protein je skvělým doplňkem pro každého, kdo chce budovat svaly nebo zhubnout. Je vhodný zejména pro ty, kteří mají problémy s příjmem dostatečného množství bílkovin během dne.
Výhody syrovatkohého proteinu
- Podporuje růst a udržování svalové hmoty.
- Zvyšuje energii a podporuje imunitní systém.
- Snadno stravitelný – žádné nadýmání ani žaludeční nevolnost.
- Dobře se mísí s vodou, džusem nebo vaším oblíbeným nápojem.
Kdy brát whey protein?
Nejlepší doba pro konzumaci syrovátkového proteinu je do 1 hodiny po tréninku, aby se vaše svaly mohly zotavit. Studie však ukazují, že může trvat až 48 hodin, než se vaše tělo zregeneruje. Proto je optimální přijmout 20 až 30 gramů syrovátkové bílkoviny kdykoli během dne.
Co vlastně je syrovátkový koncentrát?
Syrovátkový proteinový koncentrát je nejzákladnějším typem proteinového prášku, který obsahuje přibližně 60 až 80 % čistých bílkovin. Zbývající obsah obvykle tvoří různé sacharidy, sladidla a příchutě. Je skvělý pro začínající sportovce, kteří s fitness teprve začínají, protože se snáze zorientují v potréninkové výživě. Neobsahuje ani žádná umělá sladidla, takže si ho můžete dát i kdykoli během dne a stále si vychutnávat jeho lahodnou chuť! Syrovátkový koncentrát může být ideální pro ty, kteří začínají svou fitness cestu, protože jim poskytne potřebné množství bílkovin, aniž by museli překročit doporučený limit.
Jak se syrovátkový protein vyrábí?
Syrovátkové bílkoviny jsou skutečně neuvěřitelné produkty. Získávají se z mléka a k výrobě pouhého 1 kg syrovátkových bílkovin potřebujeme přibližně 100 litrů kravského mléka! Jak přesně se ale tato zázračná bílkovina vyrábí? Výrobní proces začíná oddělením vodnaté části mléka neboli sérové frakce ("syrovátky"), která obsahuje pouze 20 % syrovátkových bílkovin a 80 % kaseinových bílkovin. Poté následuje řada filtračních procesů k dalšímu oddělení těchto složek. Výsledkem posledního kroku jsou syrovátkové bílkovinné doplňky ve formě prášku, které dnes běžně najdete v obchodech se zdravou výživou. Ještě úžasnější je, že během všech těchto kroků zůstávají esenciální aminokyseliny a další prvky zachovány, aby je naše tělo mohlo plně vstřebat! Tvůrcům syrovátkových proteinů za to rozhodně vděčíme!
1. Získání syrovátky
Získávání syrovátky zahrnuje izolaci jedinečné kombinace základních složek z kravského mléka. Tato tekutina, která má zelenožlutou barvu a obsahuje 94 % vody, obsahuje značné množství laktózy (asi 77 %), 10 % bílkovin a zbývajících 6 % nebílkovinných dusíkatých látek nebo lipidů. Pomocí pečlivých koagulačních technik můžeme tento neuvěřitelný zdroj oddělit a dodat tak výživu naší stravě!
2. Úprava syrovátky
Aby syrovátka získala to nejlepší, musí být upravena, pasterizována a zahuštěna. Tímto speciálním procesem se čistí tak, že se odstraní zbytky kaseinových bílkovin a tuk, které by mohly ucpat filtrační membrány. Kromě toho se při ošetření vysokou teplotou zničí nežádoucí organismy a zároveň se deaktivují určité enzymy - a také se odstraní minerální látky, které by jinak mohly způsobit problémy při zpracování! Nakonec se odpařováním zkoncentruje tato tekutina vynikající kvality do něčeho mimořádného!
3. Vytvoření syrovátkového proteinu
Pro výrobu špičkové syrovátkové bílkoviny se koncentrovaná syrovátka pečlivě filtruje pomocí membrán s různou velikostí pórů, aby se odstranilo veškeré stopové množství kaseinu, tuku, laktózy a minerálů. Tento pečlivý proces umožňuje výrobu hladkého a kvalitního konečného produktu.
