Je lepší míchat protein s mlékem nebo vodou?

(Aktualizováno: říjen 2024)

Přemýšlíte, jestli je lepší míchat protein s mlékem nebo vodou? Tato volba závisí na vašich osobních cílech, jako je snaha o hubnutí, nabírání svalové hmoty nebo preference v chuti. Přečtěte si tento článek, který vám pomůže zjistit, co je pro vás nejlepší volbou.

Stručná odpověď:

Záleží na tom, co od svého proteinového nápoje očekáváte. Voda je ideální pro rychlejší vstřebání a nižší kalorický příjem, což ocení zejména ti, kteří chtějí zhubnout. Mléko naopak dodá více kalorií a bílkovin, což je výhodné při budování svalové hmoty nebo při snaze udržet pocit sytosti. Konečná volba tedy záleží na vašich cílech a výživových preferencích.

1. Protein s vodou při hubnutí a s mlékem v objemové fázi

Vaše hubnutí nebo přibírání závisí na příjmu kalorií. Úspěch hubnutí nebo snižování tuku tedy závisí na kalorickém deficitu, který jste si vytvořili manipulací s příjmem potravy. Syrovátkový protein má obvykle kolem 80 až 110 kalorií v jedné dávce a obsahuje pouze zanedbatelné množství nebo žádné sacharidy a tuky.

Pokud dodržujete ketogenní dietu (nízkosacharidová dieta s vysokým obsahem tuků), nebo dietu s omezeným příjmem kalorií s cílem zhubnout, měli byste se rozhodnout pro smíchání prášku s vodou, protože ta nepřidá do vašeho nápoje kalorie navíc.

Proteinový nápoj s mlékem je možnost, kterou si můžete vybrat, pokud se příliš nestaráte o příjem kalorií a snažíte se nabrat na váze a svalové hmotě. Sklenice plnotučného mléka přidá asi 100 kalorií k porci syrovátky (do 110 kalorií). To je ideální zejména pro hubené jedince, kteří chtějí nabrat hmotu.

2. Potřebujeme rychle působící protein po tréninku

Pokud necvičíte, ale konzumujete proteinové nápoje jen proto, abyste uspokojili svou potřebu bílkovin, nemusí vás rychlost trávení bílkovin příliš trápit. Můžete jej konzumovat s mlékem nebo vodou dle vlastního výběru.

Musíte se jen ujistit, že splníte svou denní potřebu bílkovin. Totéž neplatí, pokud pravidelně posilujete a konzumujete protein po cvičení s úmyslem budovat svaly. Ihned po tréninku jsou vaše svaly zbaveny aminokyselin a je třeba je doplnit, aby napomohly regeneraci a syntéze svalových bílkovin. Tento stav vyžaduje rychle působící protein.

Konzumace proteinu s vodou umožňuje syrovátce rychle proniknout traktem, což napomáhá její rychlé absorpci. Když jej však konzumujete s mlékem, přidá se vám až 8-10 g bílkovin na porci proteinu oproti komzumaci s vodou, která vám poskytne pouze 30 g bílkovin. Extra protein dále zpomaluje trávení a navíc prášek v mléce koaguluje syrovátku, díky čemuž zůstane dlouho a aminokyseliny se uvolňují postupně.

3. Chuťové preference nelze ignorovat

Zatímco zdrojů potravy, které poskytují dobré množství bílkovin, je mnoho, lidé se stále rozhodují pro syrovátkový protein, který jim pomůže dosáhnout cílů v oblasti fitness. Je to velmi oblíbený výživový produkt kvůli své biologické dostupnosti. 

Proteinový prášek se snadněji smísí s vodou než s mlékem, protože voda má ve srovnání s mlékem nižší hustotu. Ale pro ty, kteří nemohou slevit z chuti proteinového nápoje, bude smíchání proteinu s mlékem obvykle lepší volbou.

Když jde o chuť, nezanedbatelným faktorem je také kvalita výrobku. Kvalitní protein nakonec zachutná skvěle s vodou i těm, kteří jindy na kombinaci s mlékem nedají dopustit. Příkladem je Scitec Nutrition 100% Whey Protein Professional, u něhož si můžete vybrat z více než 20 příchutí.

S čím míchat protein pro lepší stravitelnost?

• Protein smíchaný s vodou se tráví nejrychleji.
• Při problémech s laktózou je vhodné používat syrovátkový izolát nebo hydrolyzát, míchaný s vodou.
• Vodu lze nahradit rostlinným nebo bezlaktózovým mlékem, ale trávicí proces bude pomalejší.
• Protein s mlékem je ideální při delší pauze mezi jídly, kdy pomalejší trávení nevadí.
• Před spaním je vhodné pít protein s mlékem, například micelární kasein, který se často nazývá noční protein.

Trávení je proces, při kterém se živiny v těle chemicky rozkládají. Během vstřebávání procházejí tyto látky přes střevní stěnu. Pokud jde o stravitelnost, nejrychleji si tělo poradí s proteinem smíchaným s vodou, což je rychlejší než při použití mléka.

Zmínku si zaslouží také lidé s laktózovou intolerancí, jejichž tělo špatně zpracovává mléčný cukr. Pro ně je vhodné zvolit syrovátkové izoláty nebo hydrolyzáty a sledovat, jak na ně organismus reaguje. Nejlepší je kombinace s vodou, aby se předešlo problémům s mlékem, případně lze použít rostlinné nebo bezlaktózové mléko.

Kalorická hodnota proteinového nápoje

Když se zamýšlíte nad tím, jak nejlépe připravit svůj proteinový nápoj, jedním z hlavních faktorů je množství kalorií, které přijmete. Energetická hodnota proteinu se výrazně liší podle toho, zda ho smícháte s vodou nebo s různými druhy mléka. 

Pokud chcete udržet nízký příjem kalorií, nejlepší volbou je smíchat protein s vodou – nejenže obsahuje méně kalorií, ale také se rychleji tráví a vstřebává do těla, jak jsme si už dříve řekli.

Pokud však zvolíte mléko, kalorická hodnota nápoje stoupne, a to v závislosti na obsahu tuku v mléce. Protein s nízkotučným mlékem (0,5%) má vyšší energetickou hodnotu, přidá více bílkovin a sacharidů než voda, ale stále zůstává relativně nízkotučný. Polotučné mléko (1,5%) přidává více kalorií a tuků, což prodlužuje pocit sytosti. Plnotučné mléko (3,5%) obsahuje nejvíce kalorií a tuků, což je ideální volba, pokud potřebujete vyšší energetický příjem nebo delší pocit sytosti.

Abychom vám to lépe přiblížili, podívejte se na následující tabulku, kde uvádíme přibližné energetické hodnoty a obsah makroživin v nápoji připraveném ze 30 g syrovátkového proteinu Impact Whey s 250 ml různých tekutin.

Jak je vidět z tabulky, rozdíly v energetické hodnotě a složení makroživin jsou značné v závislosti na použité tekutině. Pokud je vaším cílem snížit kalorický příjem, protein smíchaný s vodou je jasnou volbou, zatímco mléko, zejména plnotučné, poskytne více energie a zvýší obsah tuků. 

Nízkotučné a polotučné mléko představují kompromis mezi vyšším příjmem bílkovin a kalorií, ale zároveň prodlužují pocit sytosti. Výběr tekutiny tak závisí na vašich nutričních prioritách a cílech – od redukce kalorií po zvýšení příjmu energie pro náročnější tréninky.